Une destination aux multiples facettes - Asia's world city

Loin des clichés, Hong Kong la cosmopolite fascine par sa double culture, issue d’un incroyable mélange entre Orient et Occident. Si la Chine des Han prit possession du territoire il y a 2000 ans, les Britanniques y furent souverains deux siècles durant et y ont également laissé leur empreinte. Les habitants conservent donc des traditions issues des deux cultures. Ainsi, toute l’année alternent événements occidentaux (Halloween, Noël, etc) et fêtes chinoises. Avec leur variété d’objets, les vitrines des magasins et les étals des marchés en plein air illustrent bien ces influences diverses. Une fusion qui se retrouve également dans l’assiette : avec ses 11 000 restaurants, Hong Kong offre aux gastronomes tout l’éventail des cuisines du monde.
Parmi eux, 60 sont étoilés Michelin en 2011, notamment Tim Ho Wan, le restaurant étoilé le moins cher au monde, spécialiste des dim sum locaux, et 3 restaurants 3 étoiles dont 2 chinois (et un français cocorico).

Synthèse de deux continents, le territoire superpose aussi les époques. Passé, présent et avenir s’y mêlent harmonieusement entre architecture avant-gardiste, temples anciens, marchés traditionnels et patrimoine colonial. Ses ruelles, ses couleurs, ses odeurs et ses visages composent le cocktail atypique d’une Asie en pleine effervescence qui a su trouver un équilibre rare entre traditions et modernité.

Contrairement aux idées reçues, Hong Kong est un territoire très vert : 70 % de la superficie est constituée de montagnes, forêts et petites îles, des lieux qui restent facilement accessibles à partir des zones urbaines.
Le gouvernement mène de nombreux projets de protection de l’environnement. Les amoureux de la nature seront émerveillés par la flore et la faune. Ils pourront profiter des sentiers de randonnée et se rendre dans l’un des 24 parcs naturels. Parmi eux, ceux de Sai Kung East et West, où se déploient les paysages exubérants de la péninsule du même nom. Dans les Nouveaux Territoires, le parc naturel de Plover Cove offre un fabuleux panorama sur les hameaux environnants et les abords de la Chine continentale. Au nord-ouest, les marais de Mai Po sont peuplés de centaines d’espèces d’oiseaux, de reptiles, de mammifères et de poissons.
Les îles environnantes offrent encore une facette différente de Hong Kong. Recelant des petits villages de pêcheurs, ce sont des havres de tranquillité. Préservées de la circulation automobile, Lamma, Peng Chau et Cheung Chau ont conservé une atmosphère pittoresque. Elles sont accessibles en ferry en moins d’une heure et pour un coût modique. Les visiteurs en profitent pour y déguster d’excellents poissons et fruits de mer !
Saviez-vous que Hong Kong recèle également de très belles plages ? Au sud de l’île de Hong Kong, Stanley Main Beach et Repulse Bay sont les plus fréquentées, en raison de leur proximité avec la ville. Toujours sur l’île principale, la branchée Shek O est bordée de cafés et de restaurants. Les plus belles plages se trouvent cependant dans les îles : Lo Lo Shing, sur Lamma, Pip O Beach et Cheng Sha Upper Beach sur Lantau. La plupart sont équipées de douches, de toilettes et de postes de secours.
A travers ses parcs, la ville elle-même renferme des oasis de verdure très populaires. La balade dans Hong Kong Park (Admiralty), Kowloon Park (Tsim Sha Tsui) ou Victoria Park (Causeway Bay) est très agréable.