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Jeudi 12 Novembre 2009 - 13:49

Paris : un nouveau chef à la tête des cuisines du Crillon




Christophe Hache devra réinventer la carte du Crillon / DR
Christophe Hache devra réinventer la carte du Crillon / DR
A tout juste 28 ans, Christopher Hache vient d'être nommé chef des cuisines du Crillon (8e) et de son restaurant gastronomique Les Ambassadeurs, a annoncé jeudi le palace parisien dans un communiqué.

Il était jusqu'à présent chef de cuisine adjoint à La Grande Cascade à Paris (16e).

Il remplace Jean-François Piège qui dirigeait ces cuisines depuis 2004, parti en août 2009.

Le nouveau chef "prendra ses fonctions début janvier 2010", précise l'établissement parisien. Le restaurant restera fermé jusqu'au mois de mars, le temps pour le nouveau chef de constituer son équipe et de mettre au point leur nouvelle carte.

Christophe Hache est passé dans les cuisines les plus prestigieuses, au Bristol, aux Élysées de l'hôtel Vernet, au Lucas-Carton à Paris.


Jeudi 12 Novembre 2009 - 13:53
La rédaction

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