Oenotourisme : sur la route des grands vins de Savoie

Les vignes baujues ne servent pas qu'à la fondue !

De Fréterive aux portes de Chambéry, le Sud du massif des Bauges porte les meilleurs crus savoyards… et de bien beaux châteaux. Sur ces versants où chaque arpent est planté, quatre vingt vignerons indépendants se retroussent les manches à longueur d’année pour proposer des vins rouges et blancs de grande qualité. Rencontre avec un étonnant terroir niché entre la montagne et la vallée de l’Isère.

C'est dans ce vignoble, celui de Chignin, que le roi des vins savoyards, le Chignin-Bergeron, trouve sa source / © Savoie Mont Blanc - Raïh

Amis fêtards habitués des mauvais vins de Savoie aux tonalités acides, passez votre chemin. Il y a belle lurette que les vignerons de la Combe de Savoie ont fait leur révolution.

Bien sûr, la cave de Cruet et ses 270 viticulteurs coopérateurs peut laisser croire à une production de masse – ce qui est faux. Mais l’itinérance de domaine indépendant en domaine indépendant convainc vite du contraire.

Voyez Fréterive. A la limite nord de l’appellation, protégée des vents froids par la barrière calcaire de l’Arclusaz (2 039 m), le village découvre autour de la remarquable forteresse de Miolans un enchevêtrement ondulé de parcelles palissées.

Elles sont plantées en cépages mondeuse, roussette ou jaquerre, qui donnent de remarquables vins blancs et rouges.

Preuve de l’ancienneté du vignoble local, Fréterive est aussi connu depuis des lustres pour sa production de plants de vignes, vendus en France et en Europe. C’est là qu’œuvre Michel Grisard, un des « pontes » de la vigne savoyarde.

Mosaïque de parcelles

Après St-Pierre-d’Albigny, l’arrêt à Cruet s’impose. La cave coopérative vinifie bon an mal an 20% des vins AOC de Savoie.

Mais le village vaut surtout pour la découverte de sympathiques domaines (tel L’Idylle) et de belles demeures (châteaux de Verdun et de la Rive).

C’est après Montmélian que le vignoble prend son plus beau profil.

A Francin, Torméry ou Chignin, sous l’impressionnante barre rocheuse des Bauges, les parcelles à 45° exposées Sud-Ouest composent une mosaïque éclatante. En face, le paysage s’est ouvert sur la Chartreuse et le vignoble voisin d’Apremont.

Mais c’est au pied de la falaise calcaire que règne le « roi » des vins de Savoie, le Chignin-Bergeron, un blanc de haute volée issu du cépage roussanne et dont l’appellation ne couvre pas plus de 50 ha.

Alors, tout juste bon pour la fondue, le vin de Savoie ? Au diable les clichés ! Certains vignerons locaux vendent leur production aux plus grands restaurants de France et les archives de Torméry ont prouvé que la vigne existait ici depuis 1414.

Si ce n’est pas la preuve d’un certain savoir-faire…