Pour le retour des beaux jours, le Domaine de Capelongue à Bonnieux (Vaucluse) vous propose de mettre la main à la pâte avec un séjour "Potager & Confiture".
A cette occasion, vous participerez à différents ateliers autour du potager et des cueillettes en compagnie du chef doublement étoilé et cuisinier de l'année au Gault Millau 2011 Edouard Loubet.
Une occasion de laisser une trace de son passage dans le potager de la Ferme de Capelongue en plantant et cultivant à la manière d'un jardinier des pieds de tomates vertes et de fraises. Pour réveiller ses papilles, la journée commencera par le petit-déjeuner du jardinier avant de se rendre avec le chef au marché.
C'est là-bas, en appréciant l'explosion de couleurs et d'odeurs de fruits et légumes, que chacun fera l'acquisition de pieds de fraises et de tomates. De retour au domaine, vêtu d'un tablier, les apprentis jardiniers planteront leurs pieds, là où une rangée de terre leur aura été réservée, avant de les étiqueter à leur nom.
Pour immortaliser cet instant de maraîchage, une photo sera réalisée aux côtés d'Edouard Loubet. Après une cueillette champêtre, retour dans les cuisines de la bastide pour un atelier de deux recettes préparées par le chef et son équipe.
Puis un apéritif provençal régalera les apprentis cuisiniers bien installés sur la terrasse du restaurant pour admirer la vue sur Bonnieux, un des plus beaux villages perchés du Luberon bâti en pyramide autour de son piton rocheux.
Le déjeuner sera ensuite servi pour apprécier tout le savoir-faire du chef. Pour clôturer cette rencontre, Edouard Loubet offrira son livre "Six saisons en Luberon" lors d'une séance de dédicace.
Une fois les plants arrivés à maturité, en juillet/août pour la confiture de fraises et en septembre/octobre pour celle de tomates vertes, il sera possible de revenir suivre le processus de confection d'une confiture.
Néanmoins, Edouard Loubet mettra un point d'honneur à expédier aux participants dans l'impossibilité de revenir, les pots de confiture faits à partir de leurs plants...
Balade
Jabron, la vallée du silence
