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Samedi 9 Janvier 2010 - 10:20

Journée spéciale truffe : Montpellier fête le diamant noir


Pour la quatrième année consécutive, Montpellier Agglomération organise, le dimanche 10 janvier 2010, de 9heures à 18heures, la Fête de la Truffe à la Cave viticole Les Coteaux de Montpellier de Saint-Geniès-des-Mourgues.



Le public pourra également faire évaluer la qualité des truffes / DR
Le public pourra également faire évaluer la qualité des truffes / DR
Organisée avec le concours des trufficulteurs de l’Agglomération de Montpellier et du Languedoc-
Roussillon, cette manifestation représente une occasion unique de découvrir et de déguster "le diamant noir".

Cette année encore, la qualité et la convivialité seront au rendez-vous.

Gage de cette qualité, une sélection et un contrôle qualité de toutes les truffes mises à la vente seront effectués dès 8h30 par le Syndicat des Producteurs de Truffes de l’Hérault. Il s’agit bien évidemment de véritables Tuber melanosporum non aromatisées.

La journée sera rythmée par des animations gratuites et variées : dégustations pour les novices et les
gourmands, ateliers de cuisine assurés par les chefs de la Maison de la Lozère pour les gastronomes, conférence pour les apprentis trufficulteurs, démonstrations de cavage (recherche de truffes) par Pépette la truie et Syrah la chienne, pour les curieux...

Pour les gourmands, l’achat de truffes pourra s’effectuer le matin et l’après-midi.

Le programme

Fête de la Truffe de Montpellier, dimanche 10 janvier 2010 de 9h à 18h

À partir de 8h30 : Contrôle de qualité sur les truffes mises en vente, vente de truffes (1 vente dès 9h, 1 vente à partir de 14h30)

À 10h30 : Conférence publique gratuite, "Comment reconnaître les bons sols truffiers du Languedoc-
Roussillon", par Benoit Jaillard, directeur de recherche à l’INRA

De 10h à 11h et de 15h à 16h : Atelier de cuisine : "Apprendre à cuisiner la truffe", animé par la Maison de la Lozère gratuit

À 10h, 12h et 15h : Démonstration de cavage (recherche de truffes) avec la truie « Pépette » gratuit

À 10h30, 12h30 et 15h30 : Démonstration de cavage avec la chienne « Syrah » gratuite, venez tester les capacités de votre chien à la recherche de la truffe. gratuit (Inscriptions sur le stand du Syndicat des Producteurs de Truffes de l’Hérault, où le public peut également faire évaluer la qualité des truffes).

Clôture de la manifestation à 18h.

La Maison de la Lozère propose un déjeuner sur le thème de la truffe. Inscription obligatoire au 04 67 86 21 22.

Samedi 9 Janvier 2010 - 10:20
la rédaction


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