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Vendredi 8 Décembre 2006 - 15:36

Hôtel Scribe : ''Les Muses'' prennent un air de fête

Dîner spécial réveillon de la Saint-Sylvestre


Franck Charpentier, le chef du restaurant « Les Muses » de l’Hôtel Scribe à Paris donne à l’hiver des parfums de fête. Pour la Saint Sylvestre, la carte met son habit de lumière. Comme toujours, le chef met en valeur les produits, leurs régions, et joue avec les saveurs pour surprendre agréablement les gastronomes.



Le Réveillon de la Saint Sylvestre débute par les embruns de la mer avec des « Huîtres de Marennes et caviar français ». Tout en finesse, « la crème brûlée au foie gras de canard vendéen caramélisé au pain d’épices » affiche son originalité. « Le Filet de Saint Pierre poêlé » accompagné d’une fricassée de pois gourmands truffés, associe agréablement élégance et tradition.

Quant au« Pigeon du Poitou au vin de Banyuls », servi avec des salsifis au jus persillé, il nous fait retrouver le goût des légumes oubliés et la richesse des produits du terroir. Après un «Rocamadour panné au noix », le repas ne peut se terminer autrement que par le dessert traditionnel du Nouvel An, revu avec talent par Pierre Prévost, le chef pâtissier, une « Bûchette aux marrons et café avec une crème glacée au whisky ».

S’il est vrai, comme le disais Colette, que « si vous n’êtes pas capable d’un peu de sorcellerie, ce n’est pas la peine de vous mêler de cuisine », Franck Charpentier est sans aucun doute un véritable sorcier .

Ce repas de fête est servi le 31 décembre au soir aux restaurants «Les Muses » et « Le Jardin des Muses ». Soirée avec animation musicale. Menu hors boissons, incluant une coupe de champagne 110 € par personne. Le 1er Janvier au déjeuner au restaurant « Le Jardin des Muses ». Menu hors boissons 85 € par personne.

Vous avez également la possibilité de rester la nuit du 31 en chambre double supérieure avec petits déjeuners le 1er janvier 2007. A partir de 665€ pour 2 personnes.

Réservations au 01 44 71 24 26
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h

Vendredi 8 Décembre 2006 - 15:38
Rédaction (A.L)

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