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Mercredi 21 Février 2007 - 14:10

Haute-Savoie : l'authenticité en Abondance

petite station entre Léman et Mont-Blanc


Pittoresque village de montagne perché à 935m d’altitude dans une vallée alpestre entre Léman et Mont-blanc, Abondance s’est développé autour d’une abbaye du XII° siècle. Plus que les moines, ce sont les vaches qui ont fait sa renommée !



Haute-Savoie : l'authenticité en Abondance
La bourgade est en effet le berceau d’une race bovine réputée, robuste, courte sur pattes, de même nom, dont le lait entre dans la fabrication d’un savoureux fromage.

Également appelée Abondance, cette pâte mi-cuite, intermédiaire entre la tomme et l’emmental, sert à mitonner le “berthoud”, lamelles de fromage arrosées de vin de Savoie et mises à gratiner, selon une ancienne recette imaginée par un cafetier de Thonon-les-Bains.

Dans cette petite station du Chablais, certaines fermes, qui perpétuent les coutumes ancestrales, convient les amateurs à la fabrication du fromage ou à de plantureux goûters après le ski.

Si l’on se sent un peu à l’étroit sur les treize pistes environnantes, on peut rejoindre par une navette la localité voisine de la Chapelle d’Abondance. Là, en empruntant une série de téléskis, on peut jouer à saute-frontière jusqu’à Torgon, Châtel, Morgins, sur le grand domaine des Portes du soleil.

Ce fabuleux champ de neige franco-suisse de 600 kilomètres balisés en étoile autour de douze stations, dont quatre helvétiques, permet aux plus acharnés de franchir vingt-quatre massifs et grimper cinquante sommets.

A voir

Fondée par les chanoines de St-Augustin en 1139, l’abbaye d’Abondance, la plus importante du diocèse de Genève au XII° siècle, déclina au XVII°. Outre des statues en trompe l’oeil représentant les apôtres et les vertus morales, il faut voir le cloître décoré de fresques murales, une sorte de bible version savoyarde, où la Fuite en Egypte s’achève dans la montagne du Chablais.

Renseignements
Office de tourisme Tél. 04 50 73 02 90

Haute-Savoie : l'authenticité en Abondance

Mardi 10 Mai 2011 - 12:20
Mireille Gignoux



Réagissez à cet article

1.Posté par BIENLOIN le 01/03/2007 18:11


Je voulais féliciter l'auteur de l'article Mireille Gignoux, pour cet article sur la
vallée d'Abondance, connaissant cette région et m'y rendant assez réguliè-
rement ; les commentaires sont très justes et perspicaces!!!

2.Posté par benfaress le 30/03/2007 16:33

un grand bonjour
marocain. je suis entrain de creer mon projet touristique.j'ai besoin d'aide technique
economique concernant le déplacement par les télécabines .
chèr monsieur .prière de me donner quelques formations complémentaires
sur ce sujet .amicalement .ben faress bouchta

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