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Lundi 1 Mars 2010 - 11:19

Guide Michelin : l'Aude compte désormais un restaurant 3 étoiles

L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse a obtenu sa troisième étoile


L'édition 2010 du guide Michelin a été dévoilée lundi 1er mars 2010. Celui-ci propose 558 restaurants étoilés dont 455 restaurants avec une étoile (dont 47 nouveaux), 77 restaurants ayant deux étoiles (dont 10 nouveaux) et 26 établissements trois étoiles (dont un seul nouveau).



Guide Michelin : l'Aude compte désormais un restaurant 3 étoiles
Le 1er mars 2010 était l'évènement gastronomique de l'année avec la sortie de la nouvel édition du guide Michelin.

Celui compte 1 nouveau trois étoiles, 10 nouveaux deux étoiles et 47 nouveaux une étoile. Ce qui porte les effectifs de ces trois catégories à 26, 77 et 455 soit un total de 558 restaurants étoilés.

Dans la catégorie 3 étoiles, un seul nouveau restaurant vient enrichir la liste des établissements déjà estampillés 3 étoiles.

Il s'agit du restaurant "L'Auberge du Vieux Puits" à Fontjoncouse (Aude) et de son chef Gilles Goujon. Une distinction qui tranche avec celle de 2009, qui s'était portée sur le palace parisien "Le Bristol".

"La maison de Marc Veyrat", à Veyrier-du-Lac, se voit retirer ses trois étoiles avec le départ du célèbre cuisinier. Idem pour "les Ambassadeurs", le restaurant de l'hôtel Crillon à Paris, qui a vu son chef Jean-François Piège jeter l'éponge.

C'est aussi le cas du restaurant "Hélène Darroze", dans le 6ème arrondissement de Paris, qui se voit rétrograder de 2 étoiles à 1 étoile. 35 autres restaurants en France se trouvent dans le même cas cette année.

Le guide Michelin France 2010 sera disponible en librairie dès le 4 mars à 24 euros.


Lire aussi
Printemps du Guide Michelin : des bons plans dans 1 000 restaurants
Michelin / Bib Gourmand 2010 : une bonne petite table... et toque ! (article paru le 17 février 2010)

26 restaurants trois étoiles dont 1 nouveau

- Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg
- Chagny (71) Maison Lameloise
- Eugénie-les-Bains (40) Les Prés d'Eugénie
- Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits (Nouveau)
- Illhaeusern (68) Auberge de l'Ill
- Joigny (89) La Côte St-Jacques
- Laguiole (12) Bras
- Lyon (69) Paul Bocuse
- Marseille (13) Le Petit Nice
- Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse
- Paris 1er Le Meurice
- Paris 4e L'Ambroisie
- Paris 7e Arpège
- Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
- Paris 8e Le Bristol
- Paris 8e Ledoyen
- Paris 8e Pierre Gagnaire
- Paris 16e Astrance
- Paris 16e Le Pré Catelan
- Paris 17e Guy Savoy
- Puymirol (47) Michel Trama
- Roanne (42) Troisgros
- Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon
- Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau
- Valence (26) Pic
- Vonnas (01) Georges Blanc

Lundi 1 Mars 2010 - 11:42
la rédaction (AL)


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