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Mardi 1 Mars 2011 - 13:27

Guide Michelin 2011 : 601 Bib Gourmand mais pas de nouveaux 3 étoiles


L'édition 2011 du guide Michelin a été dévoilée lundi 28 février. Grande surprise cette année, aucun nouveau trois étoiles ne fait son entrée dans la sélection du guide gastronomique rouge. Par contre, sans doute en réponse à la crise, le nombre de bonne petites tables "Bib Gourmand" a explosé et le guide en compte désormais 601 dont 117 nouvelles. Tour d'horizon.



Bistrot © Paris Tourist Office - Photographe : Amélie Dupont
Bistrot © Paris Tourist Office - Photographe : Amélie Dupont
Inutile de chercher les nouveaux restaurants "trois étoiles" dans l'édition 2011 du Guide Michelin, dont la parution est prévue le 3 mars. C'est simple il n'y en a pas. Ce qui n'était d'ailleurs pas arrivé depuis 1992.

Au total donc parmi les 571 tables étoilées, le guide révèle 470 "une étoile" (dont 46 nouveaux), 76 "deux étoiles" (dont 5 nouveaux) et 25 établissements "3 étoiles".

La grande nouveauté se passe du côté des bonnes petites tables qui ont reçu la distinction "Bib Gourmand", soit un total 601 établissements en 2011, dont 117 nouvellement primés.

Le concept des bonnes petites tables est simple : vous dégustez un menu complet (entrée+plat+ dessert) pour 29 euros la semaine et 33 euros le week-end en province et 35 euros à Paris. Bref, les papilles se régalent et les additions s'allègent !

D'ailleurs cette année, le nombre de tables Bib Gourmand dépasse celui des restaurants étoilés... la faute à la crise ?

Le Guide Michelin 2011 sera en vente à partir du jeudi 3 mars 2011 au prix de 24€

Voici les établissements ayant reçu le Bib Gourmand en 2011

Guide Michelin 2011 : 601 Bib Gourmand mais pas de nouveaux 3 étoiles

Abbeville (80) L’Escale en Picardie

Agen (47) L'Atelier

Ajaccio (2A) A Nepita

Alès (30) Le Riche

Angers (49) Autour d'un Cep

Aubagne (13) Les Arômes

Aubenas (07) Le Coyote

Auch (32) Le Bistrot des Gourmandises

Auray (56) Terre-Mer

Auvers-sur-Oise (95) Auberge Ravoux

Bandol (83) L'Espérance

Bergerac (24) L'Imparfait

Bergerac (24) La Table du Marché

Billy (03) Auberge du Pont

Birkenwald (67) Au Chasseur

Bléré (37) La Boulaye

Briançon / Puy-Saint-Pierre (05) La Maison de Catherine

Cancale (35) Côté Mer

Cannes / Le Cannet (06) Bistrot des Anges

Caseneuve (84) Le Sanglier Paresseux

Cevins (73) La Fleur de Sel

Chamonix-Mont-Blanc (74) Café de l'Arve

Château-Arnoux-saint-Auban (04) La Magnanerie

Chevagnes (03) Le Goût des Choses

Chinon (37) Au Chapeau Rouge

Cholet (49) Le Pouce Pied

Clermont-Ferrand (63) L'Annexe

Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Ô Gré des saveurs

Cliousclat (26) La Treille Muscate

Draguignan (83) Lou Galoubet

Ferrières-les-Verreries (34) La Cour-Mas de Baumes

Gallargues-le-Monteux (30) Orchidéa

Gérardmer (88) L'Assiette du Coq à l'Âne

Grignan (26) Le Poème de Grignan

Grimaud (83) La Bretonnière

Itterswiller (67) Winstub Arnold

Jougne (25) La Couronne

Lamalou-les Bains / Combes (34) Auberge de Combes

Langeais (37) Au Coin des Halles

Lannepax (32) Les Caprices d'Antan

Lille (59) La Table du Champlain

Lorient (56) L'Alto

Luynes (37) Le XII de Luynes

Luzy (58) Le Morvan

Lyon (69) Ponts et Passerelles

Maison-Alfort (94) La Bourgogne

Malbuisson / Granges-Saintes-Marie (25) Auberge du Coude

Mandelieu La Napoule (06) Le Bistrot L'Étage

Manosque (04) Sens et Saveurs

Martigues (13) Le Bouchon à la Mer

Montarcher (42) Le Clos Perché

Le Mont-Dore (63) La Golmotte

Montpellier (34) Insensé

Montrevel-en-Bresse (01) Le Comptoir

Montrond-les-Bains (42) Carré Sud

Morlanne (64) Cap e Tot

La Motte-d'Aigues (84) Du Lac

Nantes (44) L'Océanide

Nantes / Château-Thébaud (44) Auberge la Gaillotière

Nérondes (18) Le Lion d'Or

Nîmes (30) Le Magister

Orléans / La Chapelle-Saint-Mesmin (45) Côté Saveurs N

Orléans / Olivet (45) La Laurendière

Ornans (25) Le Courbet

Ornans / Saules (25) La Griotte

Ossès (64) La Ferme Gourmande

Paris 1er La Régalade St-Honoré

Paris 2e Café Moderne

Paris 2e Osteria Ruggera

Paris 7e Kinnari

Paris 13e Au Petit Marguery

Paris 13e Lao Lane Xang 2

Paris 13e Variations

Paris 14e Les Petits Plats

Paris 17e Chez Léon

Paris 18e Miroir

Périgueux (24) Le Grain de Sel

Pernes-les-Fontaines (84) Au Fil du Temps

Pézenas (34) L'Entre-Pots

Plaimpied-Givaudins (18) Aux Marais

Pont-du-Château (63) L'Auberge du Pont

Pontgibaud (63) L'Ours des Roches

Pont-Scorff (56) L'Art Gourmand

Puimichel (04) Chez Jules

Puy-l'Eveque / Anglars-Juillac (46) Clau del Loup

Quiberon (56) La Chaumine

Ramatuelle (83) L'Écurie du Castellas

Rayol-Canadel-sur-Mer (83) Le Relais des Maures

Reipertswiller (67) La Couronne

Renaison (42) Jacques Coeur

Saint-Geniès (24) Le Château

Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx (85) Le Balata

Saint-Julien-de-Lampon (24) La Gabarre

Saint-Raphaël / Valescure (83) Le Jardin de Sébastien

Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13) L'Oustalet Maïanen

Saint-Rémy-de-Provence / Verquières (13) Le Croque Chou

Salies-de-Béarn (64) Des Voisins

Saulxures (67) La Belle Vue

Saumur (49) L'Escargot

Scherwiller (67) Auberge Ramstein

Seillans (83) Le Relais

Tain-l'Hermitage (26) Le Quai

Tarbes (65) L'Étoile

Tarbes (65) L'Isard

Tarbes (65) Trait Blanc

Tharon-Plage (44) L'Empreinte

Vacqueyras (84) L'Éloge

Vailhan (34) L'Auberge du Presbytère

Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Bistro Préface

Valdahon (25) Relais de Franche Comté

Vals-les-Bains (07) Le Vivarais-Hôtel Helvie

Le Valtin (88) Auberge du Val Joli

Vannes (56) L'Éden

Veuves (41) L'Auberge de la Croix Blanche

Vic-Fezensac / Préneron (32) Auberge la Baquère

Villefranche-de-Rouergue (12) Côté Saveurs

Vitrac (24) La Treille

Weyersheim (67) Auberge du Pont de la Zorn

Yvoy-le-Marron (41) Auberge du Cheval Blanc

 


Mardi 1 Mars 2011 - 13:27
A.L

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