Fête de la Saint Patrick : Dublin, histoire de pubs

Malgré les similitudes, le pub irlandais n’est pas tout à fait comme un bistrot ou un bar du continent.

Certes c’est bien là que l’on se rencontre autour d’un verre, d’une pinte de bière que l’on va chercher soi même au comptoir.

Un endroit où se tissent les liens où les barrières sociales tombent pendant l’espace d’une soirée.

C’est encore un lieu où l’on chante seul ou en groupe accompagné par des musiciens d’un soir.

C’est un salon collectif ouvert à tous. C’est aussi le salon de ceux qui n’en ont pas…

Un pub c’est tout cela, plus la chaleur des irlandais avec, en plus, un petit rien indéfinissable dont ce peule a le secret.

Initialement les pubs sont un peu comme les cafés buvettes de la France profonde d’avant guerre.

A savoir une grande salle commune de rencontre qui est aussi la cuisine et la salle à vivre des propriétaires.

Au Moyen âge, ils accueillent les pèlerins à l’étape qui mangent ici et dorment dans la dépendance.

Face à la demande ils se transforment en auberge où l’on dort et l’on dîne - d’où le célèbre « qui dort dîne ».

Les pubs poussent à l’ombre des églises, au centre des cités et au carrefour des grands axes. Après l’église, le pub est souvent la plus belle battisse du village. C’est encore vrai aujourd’hui.

Peu à peu autochtones, pèlerins, marchands, colporteurs, brigands, voleurs de grands chemins, partagent la même soupe, les mêmes pichets autour de la table commune, aujourd’hui nommée table d’hôtes.

La venue de l’ère industrielle au XIXe siècle favorise la multiplication des pubs dans les grands centres.

Ils deviennent une véritable institution lieu de rendez-vous un passage obligé entre la manufacture et la maison. C’est là aussi que naissent et siègent les premiers syndicats ouvriers.

Sans renier ses origines l’institution sait s’adapter à son époque. C’est toujours un point de rencontre où - contrairement à la France - tout le monde vient, hommes, femmes de tous âges et toutes conditions sociales.

Ici tout est fait pour favoriser la rencontre : tables communes où l’on s’installe au gré des places disponibles ou au feeling, bar ou l’on va se servir en potinant, orchestre et chanteurs improvisés…

Des velours chauds, des boiseries sombres, un feu de tourbe ajoute à l’ambiance. On se sent chez soi avec en plus des amis d’un soir...

Il y a environ 1000 pubs à Dublin et dans les environ. Impossible de tous les visiter. Voici donc un best of...

The Duke, Duke Street
Patrick Kavanagh fréquentait beaucoup ce pub.

McDaids, 3 Harry Street
Ce pub est le lieu où débuta l’oeuvre de James Joyce “Grace”. Anthony Cronin aimait aussi venir ici.

Neary’s, 1 Chatham Street
Patrick Kavanagh et John Ryan étaient des habitués de ce pub.

The Stag’s Head, 1 Dame Street
Ce lieu était beaucoup fréquenté par James Joyce. Ce pub a également servi de décor aux films “Educating Rita”, “December Bride”, et “The Treaty”. Ce superbe pub victorien affiche un long bar en acajou et a conservé ses miroirs et vitraux d’origine.

The Palace, 21 Fleet Street
Le Palace fut beaucoup fréquenté par l’éditeur de l’Irish Times, R.M. Smyllie, et par les poètes Oliver St. John Gogarty et Austin Clarke.

Davy Byrne’s, 21 Duke Street
Leopold Bloom ,dans l’oeuvre de Joyce “Ulysses”, visita Davy Byrne’s. Le pub est également cite dans l’oeuvre de Edna O’Brien’s “The Lonely Girl”. Le Poète, F.R. Higgins fréquentait également souvent l’établissement.

Doheny and Nesbitt’s, 5 Lower Baggot Street
Ce pub est également cité dans l’oeuvre de David Hanly “In Guilt and In Glory”. C’était également un repère pour les journalistes du Sunday Tribune.

O Donoghues Pub15 Merrion Row
L’un des plus célèbres pubs traditionnels de la ville. Le groupe de musique ‘The Dubliners’ débuta sa carrière ici.

O Neills, Suffolk Street, Dublin 2
Très proche de Trinity College et Grafton Street, ce pub est l’un des préférés des étudiants. Sa cuisine est réputée.

Kehoes, South Anne Street, Dublin 1
Kehoe’s est plein d’originalité Tant par le décor que par ses consommateurs . En arrivant tôt, on peut s’installer dans les fauteuils très confortables.

Kavanaghs (Gravediggers)1 Prospect Square
Connu sous le nom de "The Gravediggers" en raison de sa proximité avec le cimetière de Glasnevin. Le propriétaire s’appelle Eugene Kavanagh et sa famille est propriétaire du pub depuis 1833.

Cafe en Seine. 39 Dawson Street
Elégant et sophistiqué mais aussi très populaire!

The Brazen Head South Quays
Le plus vieux pub de Dublin et peut être même d’Irlande ou d’Europe, datant approximativement du 12ème siècle. Beaucoup de touristes viennent ici mais la clientèle reste très variée. Situé à Bridge St, il faut compter 10min de marche depuis the South Quays

En plus des pubs à Dublin, on trouve d’incroyables lounges dans les grands hôtels du centre ville. Ils sont ouverts à tous.

Cellar Bar at the Merrion Hotel
L’un des plus élégants hôtels, le bar du Merrion Cellar est un labyrinthe d’arches de pierres et de passage offrant un nombre conséquent de fauteuils.

Bar Mandarin au Westbury
Passez le hall de l’hôtel et vous découvrirez le Mandarin Bar du Westbury qui reste l’un des endroits bien cachés de la ville.

Pour plus d’informations : www.dublinuncovered.net/pubs

Mais que l’on ne s’y trompe pas Dublin c’est aussi bien d’autres centres d’intérêts. Capitale à dimension humaine, la ville aux huisseries multicolores se visite à pied en badant sur le O’Connell street, en longeant les rives de la Liffey ou en flânant dans les squares. Une visite s’impose à la bibliothèque Marsh, au musée national, mais aussi à la Brasserie Guinness qui cette année fête ses 250 ans de complicité avec les pubs.

Renseignements
Office du tourisme de l’île d’Irlande
33 rue de Miromesnil
75 008 Paris
Tel : 01 70 20 00 20
www.irlande-tourisme.fr

Transport
Départs quotidiens d’Aer Lingus depuis Roissy-CDG à Paris et plusieurs villes de province : Bordeaux, Lyon, Marseille, Nice, Rennes et Toulouse. Arrivées sur DUBLIN, CORK et BELFAST

Informations et réservations de billets peuvent être obtenus sur le site www.earlingus.com ou par tél. au 0821 230 267. Les prix pour un Paris/Dublin commencent, selon les périodes, à 63 euros TTC l’aller-retour. La compagnie met régulièrement en vente sur son site Internet des billets au rabais à partir de 0 ou 9 euros H.T. l'aller simple.

Guides
Bleu, Routard, Gallimard, Petit Futé. Vert Michelin, Lonely Planet, Evasion Hachette, Cartoville Dublin

Coups de cœur

Restaurants

- L’Ecrivain Restaurant, une des meilleures tables de Dublin, situé au centre ville, 109a Lower Baggot Street. www.lecrivain.com

-L’Gueuleton, 1 fade Street, Dublin

- Old Stand Pub, 37 Exchequer Steet

- King Sitrics Fish Restaurant, East Pier Howth
[www.kingsitrics.ie]urlnblank:http://www.kingsitrics.ie

Hôtels

No 31 Guesthouses, Lesson Close, Dublin.
Oasis de tranquillité au coeur du quartier Georgien.
www.number31.ie

A quelques encablures de Dublin :

- Heritage Golf Resort Killenard, County Laois
A 40 miles de Dublin l’Hôtel est composé d’une centaine de chambres et de vingt pièces dédiées au spa (élu meilleur spa 2009) le parcours de golf a été dessiné par Ballesteros et Jeff Howes.
www.theheritage.com

- Rathsallagh House, Golf & Country Club, Dunlavin, Co Wicklow.
Vaste manoir 4*, au milieu de 265 hectares de jardins et golf.
www.rathsallagh.com

La Fête de Saint Patrick se fête chaque année, tous les 17 du mois de mars, jour de sa mort. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la première fête n'a pas eu lieu en Irlande, loin de là, mais à Boston, dans le Massachussets, en 1737.

Autant dire que depuis cette date, ''l'idée'' a fait son chemin et aujourd'hui, c'est plus qu'un peuple et une culture qui célèbrent le ''sacré'' Patrice... c'est le monde entier.

Ainsi, traditionnellement à cette date là, les Irlandais s'habillent de vert, couleur du pays, se rendent à l'église, mangent du corned-beef avec du chou, organisent des parades, boivent de la bière... et accrochent à leur boutonnière, un trèfle, emblème national de l'Irlande et également symbole de chance.

Etendue au monde entier depuis l'émigration des Irlandais au 19ème siècle, la Fête de la Saint-Patrick est aujourd'hui l'occasion de grandes retrouvailles animées et arrosées*, célébrées par les communautés celtiques.

Mais, cette fête est également ouverte aux amoureux et inconditionnels de musique celte, aux amateurs de bière et de whisky, qui retrouvent dans les pubs, un peu de la chaleur irlandaise...

* L'abus d'alccol est dangereux pour la santé – à consommer avec modération

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