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Mercredi 29 Novembre 2006 - 18:57

Bourgogne : réveillon sans pareil au sein du château de Gilly


Au coeur de la Bourgogne des Grands Crus, entre Dijon et Beaune, l'ancienne résidence des abbés de Citeaux est devenue depuis 1988 une étape raffinée qui conjugue art de vivre et histoire. Pour un réveillon exceptionnel, la demeure vous attend paré de ses plus beaux atours...



Edifié au VI° siècle par des religieux en l'honneur de Germain, évêque de Paris, le prieuré de Gilly devient au Moyen-Age le refuge des moines de Cîteaux, qui ajoutent des fortifications et y installent leur exploitation agricole. Objet de convoitise, cette bâtisse subit trois cent ans de vicissitudes entre pillages et incendies. En 1625, Nicolas Boucherat, 51ème abbé de Cîteaux, décide de reconstruire le château.

Quelques années plus tard, son successeur, Pierre de Nivelle, achève son œuvre. Il peint les poutres et les plafonds, orne les murs de tableaux, pose des tomettes vernissées au sol, meuble des chambres en style Louis XIII, fait dessiner des jardins à la française. Mais la Révolution Française rompt le charme et la résidence devient "bien national", avant de passer dans les mains de nombreux propriétaires.

En 1987, un ingénieur, René Traversac, qui a lancé trente ans auparavant le concept de château-hôtel dans une demeure Renaissance angevine, tombe amoureux de ce site à l'abandon, et le métamorphose en une hôtellerie de prestige, où musarde le bucolique cours de la Vouge.

L'austérité de la façade blanche contraste avec la chaleureuse décoration intérieure. Dans les salons comme dans les 48 chambres et appartements, de magnifiques tapisseries rehaussent les murs en pierres apparentes et mettent en valeur les plafonds à la Française. Les fenêtres se parent d'épaisses tentures, coordonnées ici avec l'assise d'une bergère, là avec l'habillage d'un lit à baldaquin.

Sur les meubles anciens qui sentent bon la cire, de précieux bibelots voisinent des bouquets de fleurs fraîches. Partout, règne une atmosphère feutrée, en harmonie avec la majesté des lieux.

Attablés sous les voûtes de pierre blonde, les convives, bercés par une douce musique classique, dégustent un foie gras préparé par Jean-Alain Poitevin, le nouveau chef au piano depuis janvier 2006. Cette salle à manger gothique, belle comme une cathédrale, était le cellier où les moines faisaient vieillir leurs vins fabriqués à deux pas de là, au Clos de Vougeot.

Bourgogne : réveillon sans pareil au sein du château de Gilly
Forfait
Chambre à partir de 170€ +220€ pour le réveillon vins inclus.
Château de Gilly, Gilly-lès-Cîteaux, 21640 Vougeot.
Tél. 03.80.62.89.98
Email : gilly@grandesetapes.fr
Site : www.chateau-gilly.com

Accès
Autoroute A 31 sortie Nuits St-Georges.

A voir
Le château du Clos de Vougeot, le Palais des Ducs de Bourgogne à Dijon, les Hospices et le musée du vin à Beaune, l'abbaye de Cîteaux.

Se renseigner
Comité Départemental du Tourisme de Côte d'Or, 1 rue de Soissons, 21000 Dijon
Tel. 03 80 63 67 83

Mardi 10 Mai 2011 - 12:55
Mireille Gignoux


Tags : actu

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